刃物研ぎ専門

Ｑ＆Ａ


Q 包丁はどのように手入れをすればいいですか？
A 調理後はすぐに食器用洗剤で洗って、良く水分を拭き取ります。（お湯で洗うと水分が乾燥しやすいです。）
風通しの良い場所に置いて下さい。
長期間保管する場合は、錆は取り除いて下さい。丁子油や椿油等の包丁用油（サラダ油などの植物油は固まってしまいます。）を薄く塗布して下さい。（ラップに包んでおくと良いです。）

Q 研ぐと刃が無くなってしまいませんか？
A 刃が無くなることはありません。包丁は鋼鉄を挟み込んで（本割込、本鍛造）作られています。また、ステンレスは無垢なので、細くはなりますがこちらも刃が無くなることはありません。

Q 研いだらどれくらい保ちますか？
A 1ヶ月〜6ヶ月位です。使い方や頻度にもよりますが、研ぎ上がりの切れ味は1ヶ月程で無くなります。その後はそれなりの切れ味でどのくらい使用するかです。切れ味を一定に保つなら1、2ヶ月に1回がお勧めです。但し、切れなくなったという実感は、個人によってさまざまですので、ご自身で判断して頂くしかありません。

Q どんな包丁でも研げますか？
A 研ぐことができます。セラミック・チタン・ステンレス等、全て切れるように致します。


その他ご不明な点があればお気軽にご連絡下さい。